Bánh ép không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là biểu tượng ẩm thực đặc sắc của Huế – một điểm đến thu hút đông đảo thực khách trên khắp mọi miền. Cùng Oani Spa – Vietnam Massage khám phá hơn về bánh ép Huế, từ nguồn gốc và lịch sử phát triển đến cách làm và cách thưởng thức món ăn này đúng cách, để hiểu rõ hơn về giá trị văn hóa và ẩm thực đặc biệt mà bánh ép mang lại.
> XEM THÊM:
Bánh ép Huế là bánh gì? Vì sao gọi là bánh ép?
Bánh ép Huế là một món ăn đặc biệt và độc đáo của thành phố cố đô Huế, miền Trung Việt Nam. Đây là một loại bánh truyền thống đã có từ rất lâu đời và luôn gắn liền với nét văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng miền này. Bánh ép có hình dáng bẹt, bằng và được làm từ nguyên liệu chủ yếu là gạo, đậu xanh, và đậu phộng.
Đặc điểm của bánh ép Huế
- Vỏ bánh mỏng: Bánh ép Huế có vỏ bánh mỏng, trong suốt và đặc trưng, tạo nên sự hấp dẫn và độc đáo cho món ăn này.
- Nhân đậu xanh và đậu phộng: Nhân bánh gồm hai thành phần chính là đậu xanh và đậu phộng. Đậu xanh được luộc chín, sau đó nghiền nhuyễn và trộn cùng với đậu phộng rang và xay thành một hỗn hợp thơm ngon.
- Hương vị đặc trưng: Bánh ép Huế có hương vị ngọt dịu và thơm mát của đậu xanh, kết hợp với vị béo bùi của đậu phộng rang. Đây là một sự kết hợp hài hòa và độc đáo tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này.
Tại sao gọi là bánh ép?
Tên gọi “bánh ép” xuất phát từ cách làm bánh đặc biệt và độc đáo của bánh. Quá trình làm bánh ép Huế không sử dụng lò nướng mà thay vào đó, người làm bánh sẽ dùng một cái chảo bằng sắt (còn gọi là bát ép) để chế biến. Người làm bánh sẽ đổ một lượng bột gạo mỏng vào bát ép, sau đó đặt nhân đậu xanh và đậu phộng lên trên. Tiếp theo, họ sẽ đậy nắp bát ép xuống, ép chặt bột và nhân lại với nhau. Quá trình này tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh mỏng và nhân đậu xanh, đậu phộng.
Điều đặc biệt và độc đáo về cách làm bánh này là quá trình ép bánh chỉ sử dụng lực ép tay, không cần sử dụng lửa hoặc điện. Kỹ thuật ép bánh cần phải tỉ mỉ và chính xác để tạo ra vỏ bánh mỏng và nhân đậu xanh đậu phộng hoàn hảo. Do đó, bánh được gọi là “bánh ép” để thể hiện cách chế biến độc đáo và đặc biệt.
Bánh ép Huế không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn thể hiện tinh thần nghệ nhân và văn hóa ẩm thực độc đáo của thành phố cố đô Huế. Hương vị đặc trưng và quá trình chế biến độc đáo đã khiến bánh ép Huế trở thành một món ăn đặc sắc và được yêu thích không chỉ bởi người dân địa phương mà còn cả du khách đến Huế.
Cách làm bánh ép Huế ngon chuẩn hương vị truyền thống
Bánh ép Huế là món ăn truyền thống độc đáo và hấp dẫn của thành phố cố đô Huế, miền Trung Việt Nam. Với vỏ bánh mỏng, trong suốt và nhân đậu xanh, đậu phộng thơm ngon, bánh ép đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của đất trời xứ Huế. Dưới đây là cách làm bánh ép ngon chuẩn hương vị truyền thống của xứ Huế:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g bột gạo
- 100g đậu xanh
- 50g đậu phộng rang và giã nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Nước sạch
- Dầu ăn
Quy trình làm bánh tráng ép Huế
Bước 1: Chế biến nhân bánh
- Đậu xanh được ngâm nước trong khoảng 3-4 giờ, sau đó luộc chín và xay nhuyễn thành một hỗn hợp mịn.
- Đậu phộng rang giã nhỏ hoặc xay nhỏ, tạo thành hỗn hợp đậu phộng nhỏ hạt.
- Trộn đậu xanh với đậu phộng đã giã nhỏ, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Bột gạo được ngâm nước từ 4-5 giờ hoặc qua đêm để bột mềm.
- Đổ nước đi, để lại một lượng nước vừa đủ để pha bột. Xay bột gạo trong máy xay sinh tố cho đến khi bột mịn, không còn cục bột.
- Trong lúc xay bột, thêm vào một chút dầu ăn và một ít nước để làm cho bột mềm, dẻo.
- Sau khi xay xong, tách bột thành từng viên nhỏ, tròn mềm và đặt mỗi viên bột trên một mảng nhỏ bột gạo.
Bước 3: Gói bánh
- Dùng tay vuốt nhẹ từng viên bột thành hình tròn mỏng.
- Đặt một lượng nhân bánh đã chế biến vào giữa miếng bột.
- Nhấn nhẹ viền bánh lại vừa đủ kín nhân.
Bước 4: Làm bánh tráng ép
- Đặt bánh đã gói lên mặt bàn, dùng một cái chảo bằng sắt (còn gọi là bát ép) để ép bánh. Đậy nắp bát ép xuống và ép chặt bột và nhân lại với nhau.
- Lấy bánh ép ra, để ráo và đặt vào vỉ để hơi nguội.
Bước 5: Rán bánh tráng ép
- Đổ một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho bánh ép đã ép vào chiên.
- Chiên bánh ở lửa nhỏ cho đến khi bánh có màu vàng đẹp, vỏ bánh mỏng và giòn.
Bước 6: Thưởng thức bánh ép
- Bánh ép Huế ngon nhất khi ăn nóng hổi. Hãy thưởng thức bánh ép cùng với gia vị như nước mắm chua ngọt pha lênh, rau sống và hành phi.
- Cắt từng miếng bánh nhỏ, nhấc từng miếng lên và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Bằng cách làm theo quy trình trên, bạn đã tạo ra những chiếc bánh ép Huế ngon và chuẩn hương vị truyền thống, với vỏ mỏng, trong suốt và nhân đậu xanh, đậu phộng thơm ngon. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực độc đáo của thành phố cố đô Huế. Hãy thưởng thức bánh ép Huế và cảm nhận sự tinh tế và hương vị đặc biệt của món ăn này!
Gợi ý quán bánh ép ở Huế nhất định phải thử qua
Nằm trong danh sách những món ăn đặc biệt của thành phố cố đô Huế, bánh ép Huế là món quà ẩm thực độc đáo mà du khách không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng miền Trung Việt Nam. Với vỏ bánh mỏng, trong suốt và hương vị đậm đà của nhân đậu xanh và đậu phộng, bánh ép Huế là món ăn lôi cuốn và tinh tế. Nếu bạn đang có ý định thưởng thức món này tại Huế, dưới đây là những quán bánh ép nổi tiếng và đáng thử trong thành phố cố đô:
Bánh ép Dì Mai
Địa chỉ: Đối diện Trường THCS Duy Tân, Thành phố Huế, Huế
Bánh ép Dì Mai là một trong những địa điểm nổi tiếng và uy tín về bánh ép Huế. Quán nằm ẩn mình trong con hẻm nhỏ, nhưng lại luôn thu hút đông đảo thực khách bởi hương vị thơm ngon và độc đáo của bánh. Với cách làm bánh truyền thống và tinh tế, Bánh ép Dì Mai đã chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Bánh ép Chị Huệ
Địa chỉ: số 118 Lê Ng. Cát, Thủy Xuân, Tp Huế, Huế
Bánh ép Chị Huệ cũng là một quán bánh ép nổi tiếng và được yêu thích tại Huế. Chị Huệ là người nhiệt tình và tỉ mỉ trong công việc làm bánh, với sự tận tụy và tâm huyết, bánh ép Chị Huệ luôn giữ được hương vị truyền thống và độc đáo của món bánh ép. Với vỏ bánh mỏng và nhân thơm ngon, Bánh ép Chị Huệ sẽ khiến bạn không thể quên sau mỗi lần thưởng thức.
Bánh ép Gia Di Huế
Địa chỉ: số 4 Phùng Chí Kiên, Xuân Phú, Thành phố Huế, Huế
Bánh ép Gia Di Huế là một địa điểm lý tưởng để thưởng thức bánh ép Huế truyền thống. Quán nằm ngay trung tâm thành phố, với không gian ấm cúng và thoải mái. Bánh ép ở đây được làm thủ công tỉ mỉ và tinh tế, với nguyên liệu chất lượng và hương vị đậm đà. Gia Di Huế là lựa chọn phổ biến của cả người dân địa phương và du khách yêu thích bánh ép Huế.
Bánh ép Nguyễn Du Huế
Địa chỉ: số 37D Nguyễn Du, tổ 16, Tp Huế, Huế
Bánh ép Nguyễn Du Huế cũng là một quán bánh ép đáng thử trong thành phố cố đô. Với không gian truyền thống và lịch sự, quán luôn mang đến cho thực khách những chiếc bánh ép tươi ngon và đậm đà hương vị. Bánh ép ở đây được làm từ nguyên liệu chất lượng và công thức truyền thống, giữ được hương vị đặc biệt của món ăn Huế.
Bánh ép Làng Cầu Hai
Địa chỉ: số 9 Trương Định, P. Vĩnh Ninh, Tp. Huế, Huế
Nếu bạn muốn trải nghiệm không gian văn hóa truyền thống của Làng Cầu Hai và thưởng thức bánh ép ngon, quán Bánh ép Làng Cầu Hai là lựa chọn lý tưởng. Quán nằm ở vùng nông thôn yên bình, tạo cảm giác gần gũi và thân thiện. Bánh ép ở đây được làm thủ công bằng tâm huyết và nguyên liệu tự nhiên, tạo nên hương vị đặc biệt và tinh tế.
Dưới sự kết hợp giữa tinh hoa văn hóa ẩm thực độc đáo và sự tận tâm của những người làm bánh, những quán bánh ép truyền thống ở Huế đã tạo nên những chiếc bánh độc đáo và đậm đà hương vị. Hãy thưởng thức bánh ép Huế tại những quán nổi tiếng này và cảm nhận tinh hoa ẩm thực của thành phố cố đô Huế.
Đến với thành phố cố đô Huế, Oani Spa – Vietnam Massage hy vọng mọi người không quên thưởng thức món bánh ép độc đáo này và cảm nhận sự tinh tế và hương vị đặc biệt của món ăn. Bánh ép Huế sẽ khiến bạn không chỉ say lòng bởi hương vị đậm đà mà còn say lòng bởi tâm huyết và tinh hoa văn hóa đằm thắm của người dân Huế. Hãy để món ăn này trở thành một trong những kỷ niệm đáng nhớ trong hành trình khám phá ẩm thực và văn hóa của thành phố cố đô Huế.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
- Địa chỉ: 46 Phan Liệm, Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng
- Hotline: 0917 020 468
- Facebook: fb.com/oanispadn
- Website: http://oanispa.com/